Banana bread à l'okara sans gluten
Un banana bread à l'okara sans gluten moelleux et anti-gaspi avec okara d'amandes farine de sarrasin et bananes mûres. Nutritif et prêt en 1h05.
- Total Time65
- Yield8 parts 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
Scale
- 290g d'okara d'amandes
- 40ml d'huile végétale
- 3 oeufs bio
- 70g de sucre de canne (ajuste selon ton goût)
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 2 bananes bien mûres (plus 1 pour la déco)
- 100g de farine de sarrasin certifiée sans gluten
- Facultatif : 1 cuillère à café de cannelle, de muscade, de vanille en poudre, 1 bouchon de rhum
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Blanchis les oeufs et le sucre. Dans un saladier, bats les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajoute l'okara d'amandes et mélange bien.
- Ajoute les bananes et l'huile. Mixe les 2 bananes bien mûres et ajoute-les à la préparation avec l'huile végétale. Mélange bien.
- Incorpore la farine et les épices. Ajoute la farine de sarrasin et la levure. Mélange énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoute la cannelle, la muscade, la vanille et le rhum si tu en utilises. Ajuste la consistance si nécessaire.
- Verse dans le moule. Transfère la pâte dans un moule à cake en silicone ou beurré et fariné. Coupe une banane en deux dans la longueur et dépose-la sur le dessus.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifie avec un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, couvre avec du papier aluminium.
- Laisse refroidir et déguste. Laisse refroidir dans le moule au moins 20 minutes avant de démouler. Déguste tiède ou froid. Bon appétit !
Notes
Utilise des bananes très mûres pour le meilleur goût. Cuis environ 50 minutes en surveillant. Se conserve 3 à 4 jours ou 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 50
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie, Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française